Сафранболу (тур. Safranbolu)

Город — музей в Турции удивительным образом сочетающий в себе остатки прошлого и современную жизнь.
Город получил свое название в честь шафрана, который растет в этих местах в большом количестве. Это растение в древние времена было символом богатства, использовалось как краска для турецких ковров и как специя в турецких блюдах.

 Также уникальным в Сафранболу является виноград с очень тонкой кожицей и сладким вкусом.

История Сафранболу датируется еще с 3000 года до н.э.
Историческое и культурное наследие Сафранболу включает в себя более тысячи архитектурных памятников, являющихся образцами турецкой архитектуры, сохранившимися в оригинальной среде. В состав этих сооружений входят частные дома, особняки, фонтаны, мечети, бани и другие.
Особняки Сафранболу, построенные в 18-ом и 19 веках, отражают типичные для того времени особенности османской архитектуры.

Сафранболу – настоящая находка для любителей истории. В разные исторические периоды здесь обосновались хетты, фригийцы, персы, понтийцы, римляне, сельджуки, османы. Город стоял на Великом шелковом пути, на отрезке Кастамону – Болу – Стамбул. О масштабах торговли в городе свидетельствует огромный караван-сарай Джинджи (Cinci Hanı 1645 г) — ныне отель Cinci Han Hotel

Расцвет Сафранболу пришелся на XVII – XIX века, и многие здания принадлежат именно этому периоду. Это Мечеть Копрюлю Мехмета-паши (Köprülü Mehmet Paşa Camii 1656-1661 г),

Часовая башня (Saat Kulesi),

 акведук Инджекайя (Incekaya Su Kemeri),

 Баня Джинджи Хамамы (1645) отреставрированная и в эксплуатации, рынок ремесленников и другие.

С холма Хыдырлык открывается широкая панорама на город.

Исторические памятники находятся под охраной правительства. Поблизости от исторических строений запрещено возводить современные здания. Город входит в список мирового наследия ЮНЕСКО. В Сaфранболу находится 1125 из имеющихся в Турции 50 тысяч объектов, находящихся под охраной государства.

Посетив этот город непременно стоит попробовать шафрановый локум из Сафранболу, рецепт приготовления которого храниться в секрете,

и обязательно приобрести что-нибудь шафрановое как символ города. Например, халву с шафраном, шафрановый чай или мыло.