Хлеб для турок — это нечто большее чем просто хлеб

Он, действительно, главный герой турецкого стола. Поговорка «Хлеб — всему голова» полностью применима и к турецкой кухне. Хлеб здесь всегда исключительной свежести, так как в этой стране в принципе не принято есть вчерашний хлеб. В любое время суток, не важно — утро это или поздний вечер, в магазине или пекарне хлеб всегда будет свежим и горячим. 

Это касается и ресторанов, кафе и бюджетных забегаловок, где, кстати, независимо от уровня заведения хлеб подается бесплатно. Порции не измеряются кусочками, обычно приносят батон или лаваш целиком.

Путешествуя по Турции, даже в самой маленькой и отдалённой от цивилизации деревушке, вы обязательно найдете пекарню, где каждый день выпекают свежий и очень вкусный хлеб!
В турецкой семье, даже небольшой, за трапезу может легко уйти несколько батонов.

Обычно в Турции хлеб пекут и продают в одном месте, поэтому вы всегда знаете в лицо тех людей, кто выпекает для вас белый хрустящий батон. А по сложившейся традиции, пекут хлеб в Турции только мужчины. 

 В Турецкой республике особенное, очень бережное, даже трепетное отношение к хлебу. Хлеб здесь никогда не выбрасывают. Во многих городах страны на улицах установлены специальные контейнеры, куда можно складывать оставшиеся хлебобулочные изделия. Потом булки и батоны отправляют в приюты для кормления животных.

Традицию бережно относиться к хлебу в Турции прививают с детства. Так, на последней странице во всех школьных учебниках нарисован хлеб и написано, что выбрасывать его нельзя, приводятся различные аргументы, почему к хлебу нужно относиться внимательно.

Во время всех значительных праздников, у магазинов, где продаются хлебобулочные изделия, вывешивают пакеты с хлебом, который могут бесплатно взять все нуждающиеся.

А ещё возле хлебных магазинов стоят корзины с надписью:" Askıda ekmek kampanyası". Что приблизительно переводится как "Кампания подвешенного или предоплаченного хлеба".  

 Работает это так: Если в магазине действует эта акция, то вы, покупая хлеб, платите больше чем нужно, в размере стоимости буханки хлеба, и говорите что-то типа: "Подвесьте,пожалуйста, одну (или сколько вы сами захотите) буханку хлеба". Позже, любой нуждающийся сможет попросить у продавца этот хлеб бесплатно.

Вот такая благотворительность каждый день :)